2021.10.29 経営戦略 飲食店の経理のポイント！客観的な経営分析を戦略に活かそう 順調な飲食店経営には、サービスのクオリティに加え、経理業務で経営状況を正確に把握することが欠かせません。 特に近年は現金払いに加えキャッシュレスが普及し、支払い方法が多様化しています。複雑になりがちな会計を […] MORE >
2021.10.22 経営戦略集客力アップ 競合調査の方法！リサーチでお店の魅力をさらに高めよう 競合調査とは、同じ市場や顧客をターゲットにする競合を自分のお店と比較し、ビジョンやサービスの差別化を図る調査です。 自店の魅力や弱点を客観的に捉えたうえでの効果的な戦略を立てられたり、これまで気づかなかった […] MORE >
2021.10.15 経営戦略 店舗経営と店舗運営の違いを解説！定義を明確にして業務を整理しよう 店舗経営をするうえで「経営」の定義は、経営者としての必要な業務を整理するのに重要です。 特に、意味を混同しがちとなる「運営」との違いを確認することで、経営業務の目的や内容がより明確できます。 それぞれの目的と主な業務を解 […] MORE >
2021.10.08 店舗設計 居抜き物件の注意点を解説！飲食店の物件を決める前に確認しよう 「居抜き物件」とは、前のテナントの内装や設備が残る物件です。厨房や冷蔵庫など、新規で購入すると高い費用のかかる設備もそのまま使用できれば、開業前の費用をかなり抑えられます。 ただし、老朽化やリース契約などの […] MORE >
2021.09.30 経営戦略 新人スタッフ教育マニュアルの作り方は？スムーズな進め方とマニュアルに必要な内容・項目 店舗へ来店されるお客様に質の高いサービスを提供するには、スタッフの教育が欠かせません。 スタッフにいち早く業務に慣れてもらい、よいサービスを提供することは店舗マネジメントの使命と言えます。スタッフが店舗で働くために必要な […] MORE >
2021.09.24 経営戦略 店舗の赤字経営は税金対策になる一方でデメリットも！まずは万全な経営基盤を作ろう お店が意図せず赤字経営になってしまった、または赤字になりそうな場合だけでなく、「税金対策のためにあえて店舗を赤字にしようか」とお考えの方もいらっしゃるかもしれません。 赤字決算は法人税対策といったメリットがありますが、長 […] MORE >
2021.09.17 経営戦略 店舗運営は効率良く業務を管理して売上アップ！運営に必要なスキルもご紹介 一般に「店舗運営」と呼ばれる業務は、接客から売り上げ分析まで多岐にわたります。 どれもお店の経営を支える大切な業務ですが、通常業務を効率良く短時間で行なえば、新たに生まれた時間をさらなるサービス向上に向けた施策作りなどに […] MORE >
2021.09.10 経営戦略店舗プロデュース 飲食店を開業するときの資金調達方法は？調達額や難易度に合わせた4つの方法 飲食店の開業には、不動産取得費や店舗の内装工事費に加え、少なくとも開業後3か月分の運転資金など、約1,000万円の資金が必要です。 自己資金だけでは足りない場合、国や金融機関などから資金を調達することになります。 飲食店 […] MORE >
2021.08.27 店舗デザイン 店舗の床材選び！種類ごとの特徴や費用相場をご紹介 店舗内装で大きな面積を占める床。コンセプトに合った素材を選べば店舗デザインを一層魅力的に演出してくれます。 また、床材は耐水性や保温性など、見た目だけでなく機能性も様々です。業態ごとに適切な床材を選んで、デザインと機能、 […] MORE >
2021.08.20 経営戦略店舗プロデュース集客力アップ 飲食店はターゲットを決めて準備しよう！メリットや設定方法を解説 飲食店の開業準備では、必ず最初に具体的なターゲットを設定することが大事。詳細なターゲット設計は、開業準備を後押しするだけでなく、メニューの展開や座席の幅を決めたり、壁紙や照明の具合に影響したりと「どんなお店をつくればよい […] MORE >
2021.07.30 店舗設計 飲食店を開業！コンセプト作りのポイントを事例付きでご紹介 飲食店の開業準備はコンセプト決めから。明確なコンセプトが定まれば、店舗デザインの理想イメージも湧きやすくなります。だからこそ、軸に沿ってじっくり練ることが必要です。 でもその後、「メインメニューと客層が合わない」「想定し […] MORE >
2021.07.23 店舗設計 飲食店の物件探しのコツ！希望条件の決め方も解説 飲食店の物件探しは、他の開業準備と並行して効率良く探すのがポイントです。その際、必ず内見して実際の雰囲気や設備状況などの確認も欠かせません。希望条件の決め方や物件探しの方法をご紹介します。 飲食店の物件探し […] MORE >
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